mayonnaise maison
Posté: Sam 08 Janvier 2011, 00:28mayonnaise pour les groupes A,O et B ( mais pas pour tous les génotypes )
j'ai tenté mais je n'ai pas réussi avec de la graine de moutarde moulue
Ingrédients :
2 jaunes d’œuf
2 pincées de sel
1 pincée de poivre ( sauf pour AB, A et B )
1 CS de moutarde au vinaigre de cidre
35 cl d’huile d'olive
1 CS de jus de citron
au sujet de la moutarde elle existe au vinaigre de cidre ou de miel donc pour tous .
et vous pouvez faire votre moutarde à partir des graines de moutarde que l'on trouve de plus en plus même au super marché .
le poivre se remplace facilement par curcuma ou curry
Mettez 2 jaunes d’œufs dans un bol et battez-les 30 secondes avec 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre et 1 CS de moutarde OK pour votre groupe
Ajoutez, d’abord goutte à goutte, puis en mince filet, 35 cl d’huile, tout en fouettant.
Incorporez ensuite 1 CS de jus de citron et rectifiez l’assaisonnement.
conserver dans un petit pot de verre fermé au réfrigérateur .
Si la mayonnaise tourne, prélevez une cuillère à soupe de mayonnaise et mélangez-la avec une cuillère à soupe d’eau bien chaude. Réincorporez peu à peu dans la sauce, en fouettant, comme on le fait avec l’huile.
j'ai tenté mais je n'ai pas réussi avec de la graine de moutarde moulue
Ingrédients :
2 jaunes d’œuf
2 pincées de sel
1 pincée de poivre ( sauf pour AB, A et B )
1 CS de moutarde au vinaigre de cidre
35 cl d’huile d'olive
1 CS de jus de citron
au sujet de la moutarde elle existe au vinaigre de cidre ou de miel donc pour tous .
et vous pouvez faire votre moutarde à partir des graines de moutarde que l'on trouve de plus en plus même au super marché .
le poivre se remplace facilement par curcuma ou curry
Mettez 2 jaunes d’œufs dans un bol et battez-les 30 secondes avec 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre et 1 CS de moutarde OK pour votre groupe
Ajoutez, d’abord goutte à goutte, puis en mince filet, 35 cl d’huile, tout en fouettant.
Incorporez ensuite 1 CS de jus de citron et rectifiez l’assaisonnement.
conserver dans un petit pot de verre fermé au réfrigérateur .
Si la mayonnaise tourne, prélevez une cuillère à soupe de mayonnaise et mélangez-la avec une cuillère à soupe d’eau bien chaude. Réincorporez peu à peu dans la sauce, en fouettant, comme on le fait avec l’huile.