pain de mie très simple

Recettes de pains

pain de mie très simple

Messagepar liliber » Jeu 08 Novembre 2012, 15:40

je dis simple car j'avais peu de temps ! mais j'ai trouvé dans une boutique en solde des moules à pain de mie ( la particularité ils ont un couvercle coulissant ) .
a mettre dans la MAP ou au four et même dosage que pour du pain

dans un profond saladier
500 G de farine d'épeautre avec levure ( marque mon fournil au super marché )
300 ml d'eau à température ambiante surtout ( ou 100ml d'eau et 200ml de lait de céréales )
10 G de sel
on ajoute 30 à 40 G maxi de ghée + 20 G de sucre .
mélanger à la main en faisant entrer de l'air .
j'ai laisser pousser 2 H .avec un linge sur le dessus et dans le four éteint pour le protéger des écarts de température
sortir du four et lancer le préchauffage du four à 200° pour une dizaine de minutes
mélanger à nouveau mais légèrement et déposer dans les moules .
enfourner pour 40 mn en moyenne en baissant la température à 170 °( mais là c'est vraiment selon la puissance de votre four ) 30 mn suffisent pour moi avec mes 2 petits moules .
démouler sur une grille et laisser refroidir avant de consommer si cela vous est possible .
ensuite il faut savoir s'arrêter !
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Re: pain de mie très simple

Messagepar ANNE-LISE » Ven 09 Novembre 2012, 08:40

Merci Liliane,

En effet, cela n'a pas l'air bien compliqué.
Mais dis moi il me semblait, qu'on mettait du lait dans le pain de mie ?
Bon. je fais des recherches, j'essaie, et je vous dis.
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Re: pain de mie très simple

Messagepar liliber » Ven 09 Novembre 2012, 09:40

bonjour Anne Lise
oui moi je n'en ai pas mis je n'ai mis que de l'eau ; mais dans la recette je donne bien la quantité :
il faut 300ml de liquide eau ou lait , ou eau et lait .
l'important c'est la quantité de liquide .
bons essais
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Re: pain de mie très simple

Messagepar G-rom » Ven 09 Novembre 2012, 17:40

merci liliber!

recette mise dans mes favoris pour mes prochaines réalisations de pains :D
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Re: pain de mie très simple

Messagepar ANNE-LISE » Mar 04 Décembre 2012, 08:25

Bonjour,

En fait c'est la même recette sauf à la place du sucre c'est du miel, dans la recette : 2 C. à soupe mais je trouve que c'est un peu sucré, une cuillere à soupe voire une demi, devrait suffire.
Donc :

500 GR farine
10 cl eau
20 cl lait végétal
50gr de ghee
sucre à voir
1.5 c. à café de sel
1.5 c. à café de levure sèche de boulanger

Le tout dans le robot melangeur.
Laisser reposer 2h à température ambiante ou mieux sur le radiateur.
Remettre au batteur 2 mn. Verser dans un moule silicone. Laisser lever 1/2h.
Faire cuire 30 mn à 210°
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Re: pain de mie très simple

Messagepar marieb » Mar 04 Décembre 2012, 08:41

Merci je vais essayer

Moi pas de miel (indigeste) dans mes préparations donc ce sera sucre ou agave. Merci encore ;)
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Re: pain de mie très simple

Messagepar G-rom » Mar 04 Décembre 2012, 09:54

merci pour cette recette que je testerais prochainement ;)

idem pour le miel, je ne le mélange avec aucuns autres aliments, donc agave, sucre complet de canne ou malt d'orge ;)
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Re: pain de mie très simple

Messagepar Patoune » Mar 04 Décembre 2012, 20:36

Liliber, tu n'ajoutes pas de levure dans ta recette ?
Bonne soirée !!!! ;)
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Re: pain de mie très simple

Messagepar ANNE-LISE » Mer 05 Décembre 2012, 08:12

Bonjour

D'après sa recette, la levure est incorporée à la farine.
Bonne journée.
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Re: pain de mie très simple

Messagepar Patoune » Jeu 06 Décembre 2012, 20:10

Ah zut Anne Lise, j'avais zappé. Merci de m'avoir corrigée. Mes excuses à liliber.
Bonne soirée.
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