bonjour tout le monde,
j'ai un problème pour faire lever ma pâte à pain.
je fais du pain d'épeautre ou épeautre +seigle. Je laisse reposer 1h ou 2, mais la pâte ne monte pas, je n'arrive pas à cerner le problème, pourtant je suis la recette à la lettre près.
Si je mélange l'une des 2 farines précitées avec de la farine de blé, la pâte gonfle.
comment faire gonfler la pâte sans utiliser de farine de blé???
quelqu'un ou qu'elqu'une peut-il m'aider, je l'en remercie d'avance.
francine