Que peut on faire avec de la farine de tapioca?

[Patricia2009]

Tout est dans la question, j'espère trouver des idées.

Merci d'avance.

[Eeva]

Bonjour, j'suis toute nouvelle sur ce forum!
j'ai bien une délicieuse recette, mais je la réalise "au pif"...
Il s'agit de crêpes banane.Cela se fait beaucoup chez moi, ici en Polynésie.
Il te faut
- de la farine de tapioca (un bol environ)
- un bol de bananes bien mûres écrasées
- 2 ou 3 oeufs
- un petit peu d'eau ou de lait.
Tu fais le mélange dans cet ordre. Cela doit avoir la consitance de la pâte à Pan cake (bien plus épais qu'une pâte à crêpe ordinaire).
tu huiles trés peu ta poële (avec un sopalin imbibé d'huile, ça ira) et tu fais des petites crêpes épaisses d'une douzaine de centimètres environ.
Voilà. Réussies, c'est un régal. Ne pas hésiter à atendre que les bananes brunissent bien pour qu'elles soient bien mûres.
A bientôt!

[Patricia2009]

Merci Eeva, cette recette a l'air délicieuse. J'en prends note.

[Eeva]

Patricia,
j'ai oublié un ingrédient: 1ou 2 cuillère(s) à soupe d'huile (comme dans les crêpes traditionnelles)!
Avec le tapioca, on obtient des crêpes un peu "élastique" à cause de l'amidon. Mais ce n'est pas du tout désagréable. On peut aussi rajouter un peu de sucre roux si la pâte ne nous semble pas assez sucrée.
A++

[Patricia2009]

Merci beaucoup Eeva, je vais l'essayer ce week-end.