la levure

[spnina]

je suis du groupa A

vous pensez que je peux utilise la levure de boulanger en poudre pour faire mon pain?

je viens d'essayer de faire du pain avec ma machine a pain je vous dit ce que j'ai mis!!

350ml d'eau
250 farine de seigle
250 farine d'epautre
70g de levain d'epautre
1 cs d'huile d'olive

j'ai mis un programme rapide de 1h et mon pain est tres compact et pas assez cuit

si vous avez des solutions je suis preneuse

[liliber]

bonjour spinna
c'est ton programme qui n'est pas le bon
pour faire un pain levé il faut au moins 2 H 30 À 3H relis ton mode d'emploi de machine
oui tu peux utiliser la levure de boulanger en poudre ou compacte mais il me semble que ta quantité est importante ,mais comme j'utilise du levain je n' ai pas de référence en la matière . regardes les recettes de pain du forum , et puis d'autres vont t'aider en te répondant .
amitiés @+

[crumbell]

Bonjour Spinna

La levure de boulanger pour les A est neutre.
Les proportions sont bonnes mais le temps de cuisson n'est pas assez long,pour ce genre de pain j'utilise un programme qui dure 3 h .
As tu pensé au sel aussi ? tu ne le cites pas.

Amitiés Crumbell

[spnina]

Salut

oui j'ai mis 10g de sel

on ma dit aussi qu'il faudrait y mettre de la gomme de guar

quand pensez vous??

a bientot

[crumbell]

Bonjour Spinna,

La gomme de guar est AE pour les A et les O.Pour faire un pain,farine,sel,eau,levure ou levain suffisent après tu peux l'agrémenter de graines OK à ton groupe.

Bonne continuation

Crumbell

[spnina]

je suis netrain de faire un pain en MAP

On va bien voir !!!!

je vous direz ca