Voici la recette de pudding que mon mari et moi, fan de chocolat, trouvons complètement addictive...
En fait il s'agit tout simplement d'une recette de crème pâtissière
Faire fondre à la casserole 200g de chocolat dans 600ml de lait.
Choisir le lait selon les RGS / RGT. Hier par exemple j'ai mélangé soja et chèvre.
Blanchir 50g de sucre avec 1 oeuf + 2 jaunes d'oeuf.
Ajouter 40g de farine. Bien fouetter.
Verser le lait chocolaté sur le mélange oeufs, farine, sucre tout en fouettant bien.
Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Pour la "cuisson", moi j'aime bien insister un peu afin d'obtenir une consistance de pudding.
Mon mari préfère quand c'est plus une consistance de crème liquide.
A vous de tester !
