Cheese cake lèger compatible RGS ou RGT
pâte de fond
spéculos d'épeautre 125 G
50 G de ghée
garniture
2 oeufs
100 G de sucre
6 petits suisses
20 cl de crème fraîche de brebis
un zeste de citron
préchauffer le four à 150°
écraser les spéculos dans un sachet au rouleau à pâtisserie .
fondre le grée y ajouter les spéculos
tapisser le moule
mélanger sucre et jaunes d'oeufs , petits suisses , crème de brebis , une pincée de sel et les blancs battus en neige .
verser sur le fond de spéculos ,et mettre au four 50 mn à 150 ° .