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dessert poire abricot

MessagePosté: Jeu 04 Juillet 2013, 22:15
par liliber
un dessert simple toujours dans le livre A TABLE SANS GLUTEN ET SANS LAIT de Christine Calvet

les pistaches peuvent se remplacer par une autre protéine végétale de votre liste

DELICE DE POIRE ABRICOT A LA PISTACHE.

Ingrédients.
600 g de poires Guyot - 300 g d'abricots bien mûrs - 4 abricots secs - 1 c. à s. de purée de pistaches - 1 c. à s. d'épices
pour pain d'épices - un peu de gingembre râpé.

- Laver les poires, les épépiner puis les couper en morceaux .
- Laver les abricots, les couper en deux, ôter le noyau.
- Mettre les fruits dans une casserole à fond épais avec les épices et cuire à couvert sur feu doux 15 mn en remuant de temps en temps pour que les fruits n'attachent pas.
- Lorsque la poire a totalement fondu, ôter du feu.Les morceaux d'abricots sont tendres et donnent à cette composée une texture un peu "rustique" très agréable.
- Ajouter la purée de pistaches et bien mélanger.Répartir la préparation dans quatre petits bols.Incorporer dans chacun d'eux un abricot sec détaillé en petits dés.
- Décorer avec des pistaches et un peu de gingembre râpé et déguster tiède.