Gâteau à la poêle sans gluten

[Patoune]

Gâteau à la poêle sans gluten

Ingrédients
- 3 à 4 pommes (une banane pour groupe sanguin l'autorisant)
- 2 œufs
- 1 verre de farine de riz ou sarrasin
- 1 verre de lait d'amande/noisette ou lait de riz ou lait de soja
- 4 c à s de sucre de canne
- 1 c à c de cannelle
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 c à c de kuzu (ou fécule de pomme de terre ou arrow root)

Préparation :
Peler les pommes et les détailler en petits morceaux dans la poêle.
Verser l’huile sur les fruits et parsemer de sucre.
Mettre à cuire à feu doux pour faire fondre les pommes et rajouter la cannelle en fin de cuisson.
Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier, ajouter la pincée de bicarbonate et battre le tout comme pour
une omelette. Puis, dans un verre, déposer la cuillère à café de kuzu et rajouter le lait végétal. Mélanger quelques instants de façon à délayer le kuzu. Verser en pluie la farine de riz sur les œufs, mélanger puis incorporer le mélange lait/kuzu. Bien battre afin d’obtenir une pâte homogène et liquide.
Répandre le tout dans la poêle sur les pommes et à l’aide d’une cuillère en bois, incorporer le liquide autour des fruits, couvrir laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que la pâte coagule.
A l'aide du couvercle, retourner la pâte, comme quand on renverse une omelette et redisposer (toujours à l’aide du couvercle) le tout dans la poêle. Couvrir de nouveau et laisser cuire à feu très doux quelques minutes.
Une fois cuit, déposer le gâteau dans un plat à tarte et saupoudrer de cannelle.