Muffins au sarrasin

[cate]

200 g de farine de sarrasin fine
4 oeufs
125 g de beurre, (ou ghée ( 100 G ) ou créme d'amandes, ou compote de fruits)
150 g de sucre ou miel, ou autre, je mets la stévia
50 g de noix
50 de chocolat
1 sachet de levure chimique
cerises en bocal

mélanger au fouet à main le beurre et le sucre.

Ajouter les oeufs un à un. bien battre entre chaque oeuf
Ajouter la levure et le sel à la farine et mélanger à la préparation précédente .
Ajouter le chocolat et les noisettes.
Bien mélanger puis verser dans les formes à muffins.
Sur chaque muffin ajouter 3 cerises et mettre au four à 160 C° 15 min.

On peut varier la recette en ajoutant d'autres fruits ou des raisins secs trempés dans le rhum ou de la vanille, des amandes ciselées au-dessus, adapter à chaque groupe........
bon appétit