confiture de courgettes

[marieb]

ok guerrier ok cueilleur ok A

une grosse courgette (1200Kg)
600 g de sucre ou autre sucrant à vous de voir + 1 peu de kuzu pour épaissir
2 citron jus + zeste en petits morceaux
quelques abricots
1 peu d'essence de vanille

Le soir laver, peler et couper la courgette en morceaux pas très gros dans un faitou, rajouter le jus de 2 citron et le zeste coupé en petits morceaux.
1 bouchon d'essence de vanille et le sucre soit gélifiant soit sucre de canne non raffiné
Laisser macérer toute la nuit.

Le matin faire bouillir au moins 10 bonne minutes, ensuite si vous le souhaitez vous pouvez mixer pour que la confiture soit plus fine, baisser le feu et c'est parti pour au minimum 1h30 2h00 à feu très doux non couvert en rajoutant des morceaux d'abricot secs ( 5 ou 6 abricots suffiront)- Si ce n'est pas assez compact mettre 1c/s de kuzu ou agar agar ou autre gélifiant.

ébouillanter les pots, mettre la confiture et retourner les pots. Laisser 24 h au repos avant d'entreposer les pots ailleurs.

Bonne dégustation !!!

[véronique]

Bravo pour cette recette ,elle est originale ,je vais l'essayer !!
Et je te dirai !!
Bises

[marieb]

coucou véro

verdict de mon mari : super juste un peu trop sucré et le goût du citron dépasse celui de la courgette.... alors vu que j'ai utilisé des abricots secs bien sucrés la prochaine je vais diminuer la quantité de sucre au moins 150g en moins et pour le citron je mettrai le jus des 2 citrons et le zeste coupé en morceau d'un seul citron...mais il vaut mieux faire la recette comme indiqué au départ et ajuster la fois d'après à son propre goût... certaines personnes mettent même des amandes dans cette confiture....