[RGS A] Recherche recette yaourt au lait d'amande

[Lhaux]

Bonsoir,

en espérant que mon post soit bien placé , je souhaiterai savoir si l'un d'entre vous avait une recette pour confectionner des yaourts au lait d'amande, ou connaissait une boutique qui en vend SANS additifs.

Je me suis fais avoir par celui de BJORG qui contient de la maltodextrine de maïs ... et pour le yaourt, impossible de mettre la souris sur une recette qui ne contienne pas de lait de vache ( yaourt nature entier ).

Merci : ) .

[liliber]

bonjour lhaux
tout d'abord le yaourt classique au lait de vache est neutre chez les A .
la transformation du lactose en acide lactique le rend neutre .
je pense que l' on en trouve quand même sans aditifs , les yaourts à la grecque par exemple , et certains aux soja .
sur l'ancien forum il y a des recettes pour faire des yaourts mais pas au lait d'amandes ,et il n'est vraiment pas besoin d'en arriver là .
amitiés @+

[Lhaux]

Aussi surprenant que cela puisse paraître, je ne connais pas le "yaourt à la grecque" . Que contient-il ?

En ce qui concerne ceux fait au lait d'amande, comme il est plutôt conseillé d'éviter les produits laitiers pour les RGS A, cela me donnais l'occasion de m'initier à de nouvelles saveurs, dont ce breuvage que je trouve très goûteux ( toute première fois que j'en bois aujourd'hui ).

J'ai trouvé quelques recettes, mais elles doivent être réalisées à partir de soja, ce que j'apprécie moyennement... mais bon, tant pis! s'il n'en n'existe pas fait intégralement au lait d'amande, je me rabattrai sur celles-ci. Les yaourts devant me servir de vinaigrette pour saucer mes divers plats, entre autre, je saurai m'en passer.

Merci Liliber .

[liliber]

bonsoir Lhaux

le yaourt à la grecque ou le yaourt turc est un yaourt brassé nettement plus consistant que le yaourt classique que nous connaissons . il rappelle le fromage blanc par son moelleux et pour les sauces c'est une merveille .
il peut être fait de lait de vache ou de brebis dans le commerce et avec ou sans fruit .
amitiés @+

[Lhaux]

Je te remercie pour ces précisions Liliber .

[mauvrard]

Bonjour!

Je viens de tomber sur votre question et je n'ai encore jamais essayé de faire des yaourts au lait d'amande, j'ai toutefois une piste à apporter. En effet, je me suis acheté le livre "esprit bio: je fais mes yaourts avec ou sans yaourtière" de Michel Brémond éditions SAEP et on peut y trouver la recette suivante:"Soupe glacée de yaourt au lait d'amande, au miel de tilleul" En fait on utilise le lait d'amande comme un lait normal en incorporant le yaourt ou le ferment.Voilà!

[Cara]

Oui, on peut faire des yaourts avec n'importe quel lait végétal, c'est indiqué en général dans la notice des yaourtières et sur les sachets de ferments lactiques, avec la même procédure que pour le lait de vache.

[véronique]

Bonjour cara ,
Ta recette de yaourt au lait végétal m'interresse car pour l'instant je fais ceux au lait de vache et au lait de soja .
Donc si j'ai bien compris tu prends du ferment en sachet au magasin bio et un litre de lait d'amande ,c'est ça?
J'aimerais tant en faire au lait d'amandes ou au lait de riz !!!
Bises

[zoeAngel]

Bonjour Liliber,

Jai pas de yaourtiére, et je veux faire de yaourts pour mes enfants, comment je peux faire? quelle lait cest meilleur pour faire, mes enfants A et O.
Merci

[liliber]

bonjour Zoé
lait de soja ou lait de riz . un site pour apprendre à faire plein de choses :
http://www.cfaitmaison.com/yaourt/yaourt_intro.html
bonne recherche
amitiés @+