quinoa à l'ananas

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QUINOA A L'ANANAS pour tous les groupes

1 h trempage pour les raisins
25 min de cuisson

Pour 4 personnes
Ingrédients :
100 g de quinoa,
120 g de sucre,
un demi ananas,
40 g de raisins secs,
1 demi litre de lait végétal ,
2 cuillerées à soupe de farine d'épeautre,
3 œufs
préparation
• Laisser tremper les raisins secs dans un bol d’eau chaude pendant une heure environ.
• Cuire le quinoa à feu doux avec le lait.
• Couper l’ananas en gros dés, le mixer et l’ajouter au quinoa.
• Battre les œufs avec la moitié (60 g ) du sucre
• Avec l’autre moitié, faire du caramel
• Mélanger les œufs, la quinoa, la farine et les raisins
• Mettre le tout dans le moule caramélisé
• Faire cuire le tout au bain marie pendant 25 minutes environ, à four moyen.
Un régal accompagné d’une crème anglaise