Yaourt Maison Infusé à la Lavande

[01Tiphane]

Yaourt Maison Infusé à la Lavande et Miel avec Compotée de Fruits Rouges

Ingrédients :

Pour le yaourt :

1 litre de lait entier
1 à 2 cuillères à soupe de yaourt nature (avec cultures actives)
2 à 3 brins de lavande culinaire ou 1 à 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées
2 à 3 cuillères à soupe de miel

Pour la compotée de fruits rouges :

300 g de fruits rouges mélangés (fraises, framboises, myrtilles, etc.)
50 g de sucre (ajuster selon le goût)
Le jus d'un demi-citron

Instructions :

Yaourt :

Infusion de lait : Fais chauffer le lait avec la lavande jusqu'à frôler l'ébullition (ne laisse pas bouillir). Éteins le feu et laisse infuser 30 minutes. Filtre pour retirer la lavande.
Préparation du yaourt : Laisse tiédir le lait jusqu'à environ 43°C. Incorpore le yaourt nature et le miel. Mélange bien.
Fermentation : Verse le mélange dans des pots de yaourt. Place-les dans une yaourtière ou dans un four éteint mais avec la lumière allumée (ou toute autre méthode de fermentation) pendant 8 à 12 heures, selon la consistance désirée.
Réfrigération : Après la fermentation, place les yaourts au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

Compotée de fruits rouges :

Cuisson : Dans une casserole, mets les fruits rouges, le sucre et le jus de citron. Cuis à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits se décomposent et que le mélange épaississe légèrement.
Refroidissement : Laisse refroidir la compotée avant de l'utiliser.

Pour servir :

Verse une couche de compotée au fond d'un verre ou d'un bol.
Ajoute le yaourt infusé à la lavande.

Tu peux décorer avec un peu de lavande séchée et quelques fruits frais sur le dessus pour un bel effet visuel.
Ce yaourt maison offre une belle combinaison de douceur florale et de fruits, parfait pour un petit-déjeuner raffiné ou un dessert élégant. Bonne dégustation ! yaourtière-avis.fr

[liliber]

Bonjour Tiphane
Merci pour ta recette de yaourt originale . tu aimes cuisiner ?
je me demande comment et pourquoi tu es arrivé ici car tu ne sembles pas comprendre que tu es sur le forum de l'alimentation selon les groupes sanguins . donc si tu es curieux bonne decouverte avec les docs que je viens de t'envoyer .
@+