les conserves maison

[véronique]

Bonsoir ,
Ce soir une envie d'ouvrir ce post !!
Je fais qqles conserves de coulis de tomates et d'haricots verts .Avec mon potager ,j'ai pas mal de légumes et je me doute que certaines d'entre vous en font aussi !!

Pour mon coulis de tomates dans une sauteuse : je fais sauter 2 oignons avec du ghee ,je remplie ma sauteuse de tomates coupées en morceaux puis je rajoute ail ,thym ,curry et une pointe de sucre .Je fais cuire 30 min à feu doux et je mixe .Je remplis mes pots et les stérilise 5 min à l'autocuiseur .

Pour mes haricots verts :je les blanchis à l'eau salée 5 min ,de remplis mes pots et je couvre d'eau salée et stérilise 30 min .

Je stérilise aussi des compotes en tous genres qui me remplacent la confiture sur mes tartines !!

Si vous avez des astuces ou d'autres recettes ,je suis preneuse !!! j'aimerai stériliser des blettes mais je n'ai pas de temps de cuisson !!

Bonne soirée

[Yavanna]

Bonjour à toutes,
Moi aussi cet été je me suis mise aux conserves maison.
Je n'ai pas de potager, mais j'ai été cueillir mes légumes frais dans une ferme "la Cueillette Fabulette" où on prend sa brouette, on va chercher ses fruits et ses légumes puis on les paye (2 fois moins cher et 10 fois plus frais !!!)
Donc je me suis lancée dans les conserves de :
-haricots verts
- haricots beurre
- ratatouille
- poivrons marinés à l'ail et a l'huile d'olive
- Pickles (gros cornichons à la russe, légèrement vinaigrés)

Faire des conserves, c'est simple, c'est pas cher, mais c'est long ! En tout cas j'attends le résultat cet hiver quand je vais les ouvrir, oh surprise !!!

Bonnes conserves !!!

[Huguette]

Véronique,

tu peux demander à Dako (ma soeur Martine), c'est une experte, elle pourrait t'aider.
amicalement.

[véronique]

Bonjour yavanna et huguette !!!

C'est l'année dernière que j'ai fait mes premières conserves et je vais essayer d'en faire le maximum !!!mais pour l'année prochaine ,je m'acheterai un stérilisateur !!
Tu verras Yvanna ,c'est du boulot mais un pur délice !!et quand tu as tout de pret et fait maison ,c'est top !!!

Huguette ,merci pour le conseil ,je viens de faire un mp à dako !!!

Pour moi aujourd'hui ,opération coulis de tomates et haricots verts !!
Bon dimanche

Bisous