confits d'oignons

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confits d'oignons

Messagepar liliber » Sam 28 Avril 2012, 22:57

?en général cette confiture accompagne une terrine de foie gras ,mais elle s'apprécie aussi avec une terrine de lentilles viewtopic.php?f=47&t=869&p=4099#p4099
ingrédients pour la confiture d'oignons :?
- 500 g de gros oignons?- 100 g de figues sèches
- 150 ml de bon vin blanc ?- 1 c à soupe de sucre ou de miel ?- 1/2 c à café de cannelle ( si permis dans votre liste )?- 1 pincée de clous de girofle en poudre?- 2 c à soupe d'huile + 2 cuillère a soupe de ghée?- sel, poivre.?
préparation de la confiture d'oignons :?
peler et émincer les oignons.?Couper les figues en dés.?Chauffer l'huile et le ghée dans une cocotte et y faire revenir les oignons émincés.?Saupoudrer de sucre ou de miel?Faire caraméliser 2 mn.?Ajouter les figues ? puis mouiller avec le vin préalablement bouilli 2 mn .?Assaisonner de sel et poivre, de cannelle et de girofle.?Laisser cuire 20 mn environ a feu très doux jusqu'à complète évaporation, en remuant.?Laisser refroidir puis verser dans un pot.?Fermer avec son couvercle.?Réserver au réfrigérateur.?Présenter cette confiture avec la terrine de foie gras.
. Apprends à écrire tes blessures dans le sable et à graver tes joies
dans la pierre".
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