mon petit coin...

[liliber]

bonjour visuisse
je reviens parceque tu parles du GHÉE
pas la peine de l'acheter c'est ultra simple à faire soi même et l'on peut ainsi prendre un beurre de bonne qualité et bio .je crois que beaucoup d'entres nous l'ont adopté sur les tartines ou en cuisine et pâtisserie .tu trouves la façon de le faire à cette page
viewtopic.php?f=44&t=112.
amitiés @+

[visuisse]

Me revoici pour quelques nouvelles.

La nouvelle du blé devenu à éviter a été fatidique pour mon moral!!! et comme a chaque fois que je me sens frustrée, je compense en faisant tout le contraire de ce qu'il faut.
Donc j'ai abusé de pain et viennoiseries pendant une semaine: du coup poids en hausse, aigreur d'estomac et ballonnement...

Ca m'a fait la même chose pour les pdts laitiers...il me suffit de laisser un peu de temps et tout va rentrer dans l'ordre.
Aujourd'hui j'ai fait mon 1er pain à l'épeautre ( voir recette). Et j'ai trouvé chez " Satory Bio" du pain pure épeautre et un autre pure kamut.Ils sont un peu bourratifs mais bon grillés.

Sinon j'ai acheté le livre " Desserts et pains sans gluten" de Valérie Cupillard, où il y a de trés bonnes idées de recettes.

Voilà à plus.

[liliber]

bonsoir visuisse
bien sûr c'est pas facile le sans blé , nous les O c'est sans blé que l'on soit sécréteur ou non sécréteur donc on te comprends .
mais tu vas repartir du bon pied puisque tu as bien réussi ton premier pain d'épeautre ,et tu sais on peut faire aussi la brioche avec la farine d'épeautre .
bonne continuation à toi !
amitiés @+

[visuisse]

Merci Liliber pour ton soutien.

En effet mon pain est trés bon peut être un peu fort en gout donc j'essaierai la prochaine fois de couper avec de la farine de riz??!

Bonne journée à toi et à tous.

[liliber]

bonjour visuisse
ce qui fait que tu trouves fort en goût c'est le levain mais pas la farine , tu peux donc remplacer le levain par la levure de boulanger . mais le levain est un élément plus nutritif que la levure de boulanger .voilà c'est juste une précision !
amitiés @+

[visuisse]

Merci pour l'info.
Je vais essayer.
Au menu ce midi,soupe de légumes maison avec un peu de miso puis steak d'autruche pâtes sans gluten coulis tomate-basilic et crème soja chocolat.

Pour demain je bosse exceptionnellement de jour donc je vais préparer du poulet au citron confit avec carotte courgette et riz car impossible de manger à la cantine de la clinique.

Prochain essai: les crêpes à la farine d'épeautre.J'ai une recette avec de la farine de petit épeautre mais je vais essayer avec farine d'épeautre et de riz(200g) 2 oeufs 1CS sucre roux,1CS huile olive 200ml lait chèvre et 200ml d'eau à la place de la biere sauf si vous me dites que cuite la biere est ok pour les A ns.
Si quelqu'un a déjà fait ces crêpes qu'en avez vous pensé?

A plus

[liliber]

bonsoir visuisse
la bière est neutre pour les A ns , donc tu peux en mettre dans ta pâte à crèpes .
bonne chandeleur .
amitiés @+

[sido]

bonsoir visuisse

2 changements en peu de temps, pas facile de s'adapter et de gérer les faux départs...mais tu as l'air d'avoir de la ressource !! bravo, continue !!
Pour ma part, ayant découvert très récemment que le pain n'était pas mon meilleur allié (ou alors j'en mangeais trop!) je déjeune maintenant avec des crèpes ou galettes de riz. Ta recette est la même que la mienne, il faut la laisser reposer une nuit au réfrigérateur. J'apprécie ces crèpes qui me "calent bien", je les fais pour plusieurs jours, je m'en fais même "voler"... j'avais pris la recette de nthd. Tu peux aussi faire une pâte plus épaisse, type pan cake..
Bravo à toi, courage et à bientôt