Salut Tokynette !
Comme tu as probablement remarqué, il y a en effet un certain nombre de "O" qui sont passés (pour des raisons variées) par la case "végétarisme".
Le problème réel, c'est que le végétarisme "classique" implique généralement, sous diverses formes, une consommation de blé…
Le plus gros du travail va donc être, d'une part, qu'on est censé consommer des produits animaux "directs", et d'autre part, de trouver des solutions à la suppression du blé dans nos menus.
Les céréales, c'est pas trop un problème, en fait, parce qu'un repas végétarien peut être composé, en lieu et place du blé (pâtes, boulghour, couscous, semoule, pain, etc.) par un certain nombre d'autres graines. Pour peu qu'on habite pas trop loin d'une ville bien approvisionnée en bio, on trouve assez facilement de l'épeautre (farines, pâtes, couscous…), du sarrasin (pâtes, farine…), du quinoa (que tu connais déjà et qui donne en effet un très bon taboulé* que je préfère de loin à celui au blé), du seigle, du riz (y compris en farines ou flocons…) etc.
Pour la viande, le poisson, et les coquillages, crustacée, etc., personnellement je n'en mange pas tous les jours. Je mange du poisson plusieurs fois par semaine, de la viande et des crustacés de temps en temps, et les coquillages j'adore ça mais je n'ai pas toujours les moyens de m'en payer…
Ce qui est important pour moi, quand je fais un repas végé, c'est que de veiller à complémenter les protéines, pour ne pas perdre d'énergie, et à utiliser un maximum d'éléments bénéfiques pour améliorer l'assimilation de la nourriture et son efficacité.
Pour la viande, j'avoue que je n'aime pas le boeuf. Même le steack haché ne me convainc pas. En revanche, une aile de poulet (bien cuite et la peau grillée!!!
) ne me pose pas de problème. Et puis il y a toujours les oeufs, en cas de perplexité sur le repas à résoudre dans 10 minutes!
Pour résumer, il faut faire des essais avec de petites quantités, pour voir ce qu'on est capable d'avaler sans aucun problème (je pense qu'il est hors de question de se forcer à manger quoi que ce soit, le plaisir de la nourriture est une des composantes indispensables à son assimilation et plus généralement à la santé)
Si tu as vraiment trop de scrupules, tu peux toujours faire comme les Indiens d'Amérique et demander pardon à l'animal avant de le manger. Ça marche.
*(pas sûr que tomate & concombre soient très recommandés aux "O")
Bonne route à toi !