Nouvelle sur le site

[zezette epouse x]

super Yvheba pour tes résultats
attention toute fois, les figues ont parfois de la farine de blé dessus pour éviter que celà colle !
bonne continuation

[Genevie]

Yvheba,
Je vois que tu parles de tahin, moi je m'en sers pour tartiner sur du pain essène ou des galettes de riz soufflé !
Comme le beurre d'amande d'ailleurs.
En fonction du goût que tu vas lui trouver "nature",tu vas être inspirée pour créer une nouvelle recette salée ou sucrée ...!

[Yvheba]

Bonsoir tout le monde,

zezette, pour l'avertissement ; celles que j'ai en ce moment chez moi et consomme collent toutes les unes aux autres, et ne voie aucune poudre blanche suspecte, du moins à l'oeil nu

Genevie, donc c'est tahin en français , je l'ai ouvert, senti et goùté, et ai pensé à ma "vinaigrette" de salade et l'ai tout de suite testé
ingrédients : huile d'olive un peu moins que d'habitude, jus de citron, tamari sans blé, gingembre, oignons rouges caramélisés(ma dernière expérience culinaire, j'en fait une grande quantité à la fois que je garde dans un petit bocal dans le frigo) et.... tahin, mélangé et au repos un bon moment avant d'incorporer la salade... verdict : DELICIEUX .
Là, je n'ai plus de pain essène, mais vais tester prochainement sur pain épeautre, pour la suggestion

Bonne soirée!

[nahas]

Hello !

J'adore aussi le sésame et je trouve que le tahin est très bon avec les brocolis, je les fais cuire avec un peu d huile de sésame quand ils sont bien chaud j en mets un peu sur chaque et après j ajoute quelques graine de sésame.
C'est super bon !
J essayerai sur du pain essene

[liliber]

hello nahas
quelle veine tu aimes le sésame et il est bénéfique chez les chasseurs , moi j'aimerais bien en prendre et il est à éviter chez moi .
Yvheba et toi allez doucement quand même avec le tahini car il y autant de sucre que de sésame .
@+

[nahas]

Merci Liliber !!
Je ne savais pas qu il y avait du sucre dedans
j'en mettrai un peu moins la prochaine fois

Bisous

[zezette epouse x]

tes oignons rouges caramélisés, tu fais comment, ça me met l'eau à la bouche, surtout si cela se garde au frigo cela m'éviterai la corvée de l'épluchage ..et des pleurs tous les soirs


A+

[Genevie]

Bonsoir!
Normalement il n'y a pas de sucre dans le tahin (ou tahine, tahina, tahini). On en trouve du naturel au sésame demi-complet, peut-être que cela existe sucré comme aussi pour les amandes ou les noisettes. Mais Yvheba l'a trouvé dans un magasin libanais qui présentait aussi des friandises ...!
Ce midi, j'ai fait une sauce rapide tahin - jus de citron - tamari (il n'y a pas de blé dans le vrai tamari, c'est le shoyu qui a soja et froment fermentés) pour accompagner des adzukis et un artichaut !

[liliber]

bonsoir genevie
le tamari il faut bien regarder l'étiquette car il y en a un en boutique bio qui est fermenté sur du blé c'est bien précisé et la même chose pour le tahin ou tahini bien regarder l'étiquette .
amitiés @+

[nahas]

Hello Liliber,

Voici ce que j'ai trouvé sur le site Veggiebulle.fr par rapport au tahin que j'utilise :

"Voici ce que dit le site de Jean Hervé sur le tahin de sésame blanc :

« Le sésame blanc ou tahin, est du sésame complet décortiqué par nos soins. Ce procédé mécanique, unique et original n’utilise ni sel ni additif chimique. Le tahin garde pratiquement toutes les qualités nutritionnelles du sésame complet, à part le silicium qui se concentre dans la peau du sésame. Il est séché à l’air puis broyé à la meule. Il contient naturellement plus de lécithine que le sésame complet, ce qui le rend facilement émulsionnable même dans l’eau froide et rend son utilisation très pratique dans la cuisine.

Conseil d’utilisation: la purée de sésame peut se tartiner nature ou avec un peu de miel. Elle s’utilise principalement dans la cuisine en remplacement de la crème fraîche.»

Le tahin Jean Hervé peut s’acheter en pot de 350g, 700g et même 5 kilos (oui je sais je devrais acheter cette quantité là !!)

Analyse nutritionnelle pour 100 g : valeur énergétique 2545 KJ soit 609 Kcal
Protides 18g , glucides 18 g, lipides 55 g
Fibres 6 g, sodium 5.28 mg, potassium 325 mg, phosphore 764 mg, calcium 669 mg, magnésium 326 mg, cuivre 2.16 mg, fer 4.83 mg

A noter : Jean Hervé reverse 2,2% de son chiffre d’affaires HT à l’association School pour aider les enfants de Madagascar
"
Je ne pense pas qu'il y ait de problème avec celui là, de me confirmer Liliber