les galettes de riz

Ici, vos questions sur le régime en général, ou qui ne concernent pas un groupe sanguin précis, ou qui touchent plusieurs groupes sanguins

les galettes de riz

Messagepar marieb » Sam 24 Mai 2014, 18:11

Les galettes de riz soufflées, sans gluten, mais faux ami !
Les galettes de riz soufflés sont sans gluten et bien pratiques mais savez vous que :

Les galettes de riz, sont fabriquées à partir d'un riz complet cuit à haute température pour les faire souffler. Ce qui rend l'amidon très digestible et fait augmenter leur index glycémique. Ces galettes ont un index glycémique de l’ordre de 85 et une charge glycémique de 60. Plus que le sucre ! (IG 70).

Ces galettes représentent donc une véritable agression pour l'organisme.

En effet, les fortes hyperglycémies à répétition provoquent des lésions au niveau du système circulatoire (artères, veines) avec pour résultats une élévation du taux de cholestérol, un épaississement des parois des artères et une perte d’élasticité de tous les vaisseaux sanguins. Elles contribuent à un vieillissement prématuré du corps tout entier. Pour lutter contre cette toxicité, le pancréas doit travailler de manière excessive et peu ainsi se fatiguer prématurément avec l’apparition de la résistance à l’insuline puis du diabète.
Source : extraits

Bien sûr, ce n'est pas en consommant 1 ou 2 galettes de temps en temps que vous allez avoir des problèmes. Mais il vaut mieux ne pas en abuser !

tiré d'un blog cuisinez sans gluten cet argument est aussi avancé par le professeur Joyeux cancérologue au CHU de Montpellier.
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Re: les galettes de riz

Messagepar Hellohelo » Dim 25 Mai 2014, 04:35

Bonjour marieb
Merci pour l'info ! Je vais essayer de la distiller auprès de mon cher et tendre... passé au nomade, il a encore du mal avec le sans gluten qui signifie de facto sans pain.
C'est difficile, je crois, lorsqu'on commence un régime sans gluten, de faire une croix sur les pâtisseries, pains, biscuits. Alors qu'à mon avis, un régime sans gluten doit permettre de réorganiser l'alimentation.
Bien sûr, un gâteau de temps en temps ne fait pas de mal mais quand je lis sur les blogs les mélanges invraisemblables de farines, poudre à lever, fermenter, etc, je me dis qu'il y a un truc qui cloche...
Cela n'aide pas à se passer de ce type d'aliments et entretient une sorte de frustration, je crois.
Bisous
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Re: les galettes de riz

Messagepar liliber » Dim 25 Mai 2014, 11:02

merci Marieb
nullement étonnée des résultats de ces recherches sur les galettes de riz et j'ai toujours mises en garde les personnes qui en font une consommation très régulière .
ne pas en faire un quotidien que ce soit au riz ou à l'épeautre .je voudrais bien trouver la même étude sur les flocons de céréales .
@+
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Re: les galettes de riz

Messagepar christelle » Dim 25 Mai 2014, 23:12

Ah flûte, j'en mange plusieurs par jour quand j'ai un creux.. Le sel qui contient n'est pas bon non plus. Je le sens au niveau des jambes. Même constat pour les flocons d'avoine au petit déjeuner mais ça c'est la faute au gluten! Merci pour l'info !
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