Bonjour à tous,
J'ai cherché en vain un post sur ce sujet, alors veuillez m'excuser si vous en avez déjà discuté ailleurs !
Cependant je me pose des question sur les associations d'aliments lors d'un même repas.
Il ressort de la plupart des messages postés sur ce forum que l'idéal soit de manger les fruits en dehors ou bien avant les repas. Ok. Mais qu'en est-il des autres aliments ? Prétez-vous attention aux associations entre les féculents, les légumes, les légumineuses, les protéines etc ?
Dans les livres de France Guillain, celle-ci explique que la meilleure facon de s'alimenter est de combiner un peu de protéines, avec beaucoup de légumes, un peu de céréales et de légumineuses. En effet, elle est convaincue que nous assimilons mieux les protéines grâce à la présence de légumineuses etc. D'ailleurs les plats traditionnels sont souvent basés sur cette idée (couscous, paëlla, etc).
Dans un livre passionnant sur le jeûne, j'ai appris que différents aliments sont assimilés à différents stades de notre système digestif. Certains sont assimilés dans l'estomac, d'autres dans l'intestin, etc. Il ressort que nous pouvons interférer dans l'assimilation d'un aliment, en l'accompagnant d'un autre qui ne serait pas digéré au même stade (exemple : fruits d'après le repas qui fermentent dans l'estomac car eux ne seront assimilés que dans l'intestin).
Et ce livre expose les compatilités suivantes :
protéines animales, poissons, produits laitiers incompatibles avec algues, champignons, céréales, graines, légumineuses, levures, huîtres
protéines animales, poissons, produits laitiers incompatibles avec fruits crus
protéines animales, poissons, produits laitiers favorables avec légumes crus et cuits
protéines animales, poissons, produits laitiers favorables avec fruits cuits
fromage blanc, lait caillé, yogourt, pâtes cuites, kéfir semi-favorables avec algues, champignons, céréales, graines, légumineuses, levures, huîtres
fromage blanc, lait caillé, yogourt, pâtes cuites, kéfir semi-favorables avec fruits crus
fruits crus semi-favorables avec graines
fruits crus incompatibles avec algues, champignons, céréales, légumineuses, levures, huîtres
fruits cuits favorables avec protéines animales, poissons, produits laitiers
fruits cuits favorables avec algues, champignons, céréales, graines, légumineuses, levures, huîtres
légumes crus et cuits favorables avec protéines animales, poissons, produits laitiers
légumes crus et cuits favorables avec algues, champignons, céréales, graines, légumineuses, levures, huîtres
Ils préconisent cette base, qui serait excellente pour maigrir et se régénérer :
1) Dissocier les protéines et amidons
2) Une seule protéine au même repas
3) Dissocier les lipides et glucides
4) Dissocier les amidons et acides (fruits, sucres)
5) Pas de fruit en fin de repas.
Voilà c'est avec plaisir que j'attends votre avis sur le sujet et savoir comment vous, vous organisez vos repas !