Par quoi remplacer l'agar agar et la gélatine

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Par quoi remplacer l'agar agar et la gélatine

Messagepar Ptitza » Sam 10 Juillet 2010, 09:36

Bonjour,

En tant que B non secréteur je n'ai droit ni à la gélatine ni à l'agar agar... Est-ce que quelqu'un sait s'il existe quelque chose en remplacement? Voilà des mois que je n'ai pas pu faire de flan ou de gelée...

Merci,

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Re: Par quoi remplacer l'agar agar et la gélatine

Messagepar liliber » Sam 10 Juillet 2010, 09:57

bonjour Ptitza
perso je n'ai rien trouvé pour remplacer l'agar agar et il est à éviter pour tous les NS et dans 5 génotypes sur 6 .
tu peux faire de la gelée avec du bouillon de volaille maison ,si tu tapes gelée maison dans ton moteur de recherches tu trouves .
et pour les flans ce sont les œufs qui leur donnent leur consistance pas besoin d'épaississants .
amitiés @+
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Re: Par quoi remplacer l'agar agar et la gélatine

Messagepar Ptitza » Sam 10 Juillet 2010, 15:54

Merci Liliber. Pour les flans, je pensais à des recettes légères japonaises notamment. Mais en effet je vais utiliser des oeufs, et tester le bouillon maison!
Bonne soirée!
Ptitza
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Re: Par quoi remplacer l'agar agar et la gélatine

Messagepar FabienKeto » Sam 11 Juin 2022, 12:05

Si on suit un régime keto quelle recommandation avez-vous à faire concernant le remplacement de la gélatine halal ?
Dernière édition par FabienKeto le Mer 29 Juin 2022, 10:14, édité 1 fois.
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Re: Par quoi remplacer l'agar agar et la gélatine

Messagepar liliber » Sam 11 Juin 2022, 12:55

Fabien
une présentation claire de tes problèmes de santé et ou de poids me serait bien utile crois moi
tu suis groupes sanguins ou keto ou les deux combinés ce qui est tout a fait possible .
je ne savais pas que la gélatine était a éviter dans le keto et je ne vois pas pourquoi puisque c'est de la gélatine de porc qui est le plus souvent utilisé et que le porc est un aliment Kéto . et pourquoi utilises tu de la gelatine ?
moi j'en utile rarement quand même ( les terrines d'éte surtout ) et je choisis de la gelatine de boeuf puisque chez les groupes sanguins le porc est un aliment à éviter .
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