l'ananas en conserve, fruit cuit ou cru ?

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l'ananas en conserve, fruit cuit ou cru ?

Messagepar amélyss » Mar 12 Avril 2011, 18:19

Bonjour :)
Comment dois-je considérer l'ananas en tranche et en conserve dans du jus 100% ananas ? comme un fruit cuit par le procédé de conservation ou d'appertisation, ou comme un fruit cru :?:

merci de m'éclairer :idea:
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Re: l'ananas en conserve, fruit cuit ou cru ?

Messagepar Patoune » Mar 12 Avril 2011, 19:04

Bonjour amélyss,
Personnellement je le considère comme cru et le fait cuire soit en compote avec d'autres fruits ou frit dans du ghee pour le manger après un repas.
Bonne soirée à toi.
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Re: l'ananas en conserve, fruit cuit ou cru ?

Messagepar amélyss » Mar 12 Avril 2011, 19:52

Patoune a écrit:Bonjour amélyss,
Personnellement je le considère comme cru et le fait cuire soit en compote avec d'autres fruits ou frit dans du ghee pour le manger après un repas.
Bonne soirée à toi.

merci pour la recette... j'attends un autre avis car je ne suis toujours pas convaincue que l'ananas en conserve soit vraiment cru puisque le procédé de conservation demande une certaine chaleur = une simili cuisson ? je pose cette question pour savoir quand le consommer...
bonne soirée à toi également :)
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Re: l'ananas en conserve, fruit cuit ou cru ?

Messagepar liliber » Mar 12 Avril 2011, 22:00

bonsoir amélyss
je considère l'ananas en conserve comme un fruit cru tout comme patoune ; je fais une réaction à l'ananas en conserve comme à l'ananas frais ( hystamine ) et quand je le cuit aucune réaction . donc pour moi l'ananas en conserve n'est pas cuit .
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dans la pierre".
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Re: l'ananas en conserve, fruit cuit ou cru ?

Messagepar amélyss » Mar 12 Avril 2011, 23:58

merci Liliber
mon ananas en boîte est donc à consommer tel quel à distance des repas ou alors je dois le faire cuire.
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Re: l'ananas en conserve, fruit cuit ou cru ?

Messagepar amélyss » Mer 13 Avril 2011, 13:00

Bonjour
:!: je viens de tester la recette de Patounette ce midi : 4 tranches d'ananas en conserve que j'ai cuites dans un peu de ghee : vraiment pas mal, mais elles restaient un peu acides :mrgreen:
j'ai ajouté une pomme en tranches fines et j'ai terminé la cuisson avec un soupçon de mélasse et de vanille : miam ! <= ce mot prend ici... tout son sens ;)
j'ai laissé un peu refroidir puis, j'ai mangé la moitié avec un yaourt de soja nature :)
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