liliber a écrit:Bonjour Emilie
tu remplaces le vinaigre par du tamari ou sauce soja sans blé et huile d'olive bien sur ! si besoin de moutarde alors moutarde au vinaigre de cidre mais en principe aucun vinaigre n'est ok donc évite au moins quelques mois .
Apres des années sans mayonnaise je fais maintenant une mayo moutarde au vinaigre de cidre et huile de pépins de raisin .
le sucre c'est plus difficile moi je remplaçais par un édulcorant pas trop infâme PUR VIA . avec le temps je prends le sucre de canne bio en diminuant les doses des recettes .
le poivre par du clou de girofle moulu .
tu as vu que les salades elles même sont classées ?
Ah bah tiens, j'aurais pas pensé à virer le vinaigre direct, moi j'étais plutôt à bidouiller avec des trucs genre citron mais bon, chacun sa tambouille hein. Le tamari, ça me parle, faudra que je teste, même si j’suis pas trop sauce soja d’habitude. Par contre, l’huile de pépins de raisin, j'savais même pas que ça existait pour la mayo, c’est un truc de pro ça, non ? Moi je reste classique, huile d’olive, même si parfois ça passe moyen…
Pour le sucre, pfff, c’est la galère, j’ai essayé les édulcorants aussi, mais ça me laisse toujours un p’tit arrière-goût chelou. Pur Via, tu dis ? Faudra que je zieute ça. J'suis passé au sucre de coco dernièrement, ça change, mais ça coûte un bras.
Et le poivre par du clou de girofle, t’es sérieux là ? Jamais pensé à ça, mais bon, j’suis pas un grand cuisto non plus.
Et les compléments alimentaires, t’en prends toi ? J’me tâte à commencer pour les oméga-3, avec tout ce qu’on bidouille dans l’assiette, j’me dis qu’il doit me manquer des trucs… Bon, enfin, si même les salades sont classées maintenant, où va le monde…