Gingembre frais

J'ai acheté du gingembre frais au magasin. C'est un gros morceau. Mais je ne sais pas quoi en faire
En l'achetant je pensais que çà se mangeait vite. Mais en fait c'est un peu comme une épice que çà s'utilise je vois sur le net.
Qu'est-e que je peux en faire de ce gros morceau ? Comment le conserver et le manger ?

Qu'est-e que je peux en faire de ce gros morceau ? Comment le conserver et le manger ?