crumble salé

Je pense à une recette de crumble salé: mais au lieu du parmesan, j'ai bien envie de ...ne rien mettre ( juste poudre amande, farine de riz et beurre / ou ghee) ou ajouter un peu de fromage de chèvre sec rapé...Qu'en pensez-vous ? Avez-vous déjà fait des crumbles RGS salés?