les protéines végétales pour les A

[liliber]

Où trouver les protéines végétales ?
Quand on dit protéines, on pense immédiatement aux protéines animales présentes dans la viande et le lait. Mais il existe de nombreuses protéines d’origine végétale. on les retrouve notamment dans les céréales complètes, les oléagineux (noix, noisettes), les légumineuses (soja, lentilles, poids).
Il faut associer au cours de l'alimentation d'une journée ,les groupes d’aliments dont la déficience ne porte pas sur la même protéine afin d'obtenir une protéine complète :
Légumineuses avec céréales
Légumineuses avec oléagineux
Légumineuses avec produits laitiers et œufs
Céréales avec produits laitiers et œufs
Produits laitiers et œufs avec légumineuses
Produits laitiers et œufs avec oléagineux

[poul971]

liliber pour ces rappels

[sido]

également liliber

je vais les noter... il y a plein d'assoc que je "rate" !!

[chana]

salut, concernant les associations légumineuses/céréales et par exemple lentilles/riz doit on respecter certaines proportions? Il me semble avoir lu quelque chose de ce genre

[liliber]

bonjour chana
oui la proportion c'est 2/3 légumineuses et 1/3 céréales . cela peut s'appliquer au cours d'un repas mais aussi sur l'alimentation d'une journée .
@+

[chana]

bonjour et liliber. je vais pouvoir adapter ma recette egyptienne de 'kochari' qui associe justement riz et lentilles (et pates) en changeant les proportions et remplacant la sauce tomate par ???? si je reussi a en faire quelque chose de bon je la posterai

[liliber]

bonjour chana


pour la sauce tomate tu écris "sauce tomate tricheuse " dans un moteur de recherche et tu trouves une recette très connue à base d'uméboschi un légume fermenté asiatique. a toi de voir ensuite si elle te convient !
amitiés @+