LE GHÉE

[Hellohelo]

Super de réactiver le sujet, je pensais justement que les changements étaient bien installés pour commencer à me mettre à la fabrication du ghee

La vidéo est vraiment chouette ! Merci !

Je vous tiendrai au courant des résultats

Bonne journée

[source2joie]

Youpi ! J'ai réussi mon ghée. Merci à tous.

Source2joie.

[liliber]

bravo source2joie
à consommer tout de même avec modération !
amitiés @+

[Hellohelo]

1er essai de perfectionniste : je voulais tellement obtenir les paillettes dorées dont parle Liliber que j'ai fait brûler le tout
---> paillettes.... noires !!!

Prochain essai quand j'irai faire mes courses

Bises à tt' !

[liliber]

dommage Héloïse
moi je n'aurais pas jeter l'huile car elle ne brûle jamais et je crois que c'est bien précisé dans la vidéo .
sois plus attentive la prochaine fois !
bises @+

[Hellohelo]

Il y avait vraiment des particules noires.... Et je me méfie toujours un peu des aliments brûlés...

Mais je crois que j'ai voulu faire trop vite - la prochaine fois je prendrai plutôt 40 que 15 minutes, ça m'apprendra

[charlane]

Et surtout la source d'énergie la plus basse possible, voilà pourquoi c'est long.
Charlane

[cate]

, gosette,

pour ta vidéo, je sais enfin de quoi ça a l'air, les particules "solides" dans le fond, c'est vrai que chez moi, elles ne voulaient jamais devenir solides

Je prenais pourtant tjrs du beurre bio , ou alors c'est à cause de ça justement que ça ne fonctionne pas

Je vais réessayer encore une fois
cate

[liliber]

bonjour cate

merci , gosette,

pour ta vidéo, je sais enfin de quoi ça a l'air, les particules "solides" dans le fond, c'est vrai que chez moi, elles ne voulaient jamais devenir solides

Je prenais pourtant tjrs du beurre bio , ou alors c'est à cause de ça justement que ça ne fonctionne pas non ce n'est pas le fait que ton beurre soit bio c'est juste que tu n'as pas eu la patience d'attendre que ce dépôt au fond de la casserole durcisse légèrement pour ne pas se re- mélanger au beurre lors de l'étape du filtrage .

Je vais réessayer encore une fois
cate

avec un peu de patience le prochain essai sera le bon !
amitiés @+

[Meukike]

Bonjour liliber, J'ai découvert une façon ultra rapide sur internet, pour faire son ghee c'est un grand chef cuisinier qui le fait comme ça ,j'ai essayé ça m'a l'air tres bien : Faire fondre à feu doux le beurre juste le temps d'une premiere ébullition...écumer le plus gros ,verser le beurre dans un récipient pour ma part :une boite cubique 10 cms sur 10 cms mettre au réfrigérateur le temps nécessaire pour qu'il se solidifie .Ensuite démouler ...jeter le dépôt du petit lait(lactose) resté aufond et racler le dessus de la motte 3mms environ pour retirer l'ecume solide ...(la caséine) Passer la motte rapidement ( 2 secondes) sous l'eau pour bien que le lactose soit bien eliminé car la motte trempait dans le dépôt du petit lait...essuyer la motte délicatement avec du papier absorbant pour retirer l'excedent d'eau ,et voilà c'est prêt !!! J'aimerai votre avis !